UNIC　DIARY

ただいま、パエリア調理中・・・
しかも週末一人で、パエリアって・・・どうよ。
自分の為に調理するのも苦じゃないんだな〜コレが（笑）
食いしん坊丸出しです。



フライパンでお手軽簡単パエリアです！
サフラン好きの私としては、もちろんパエリアも好き〜
つ〜か嫌いなもん無いんだけど〜笑

パエリア用のフライパンも持ってるけど、家庭では火加減がなかなか難しい〜
テフロン加工してあるフライパンで作った方が、ず〜っとお手軽です。

（材料）
適当な魚介類と、鶏肉やきのこ類、野菜・・・etcなどなど、
これも、冷蔵庫の余った具材を一気に片付けたい時の重宝メニュ〜だよ。

フライパンにみじん切りしたニンニクを入れ、オリーブオイルで炒める。
香りが出たら、具材を入れて炒める。塩コショウで味を調え、
ある程度火が通ったら、白ワイン４００ｃｃくらい投入。
固形スープの素も１個入れます。無かったら入れなくてもＯＫ。
蓋をしめて、しばらく蒸す。←時間は・・・適当。（仮に３分としときましょう）

その間に水でといでおいたお米を、別のフライパンにオーリブオイルをひいて
透明になるまで少し炒める。（今日はお米１合くらい）
そして、白ワインと具材のエキスの入ったダシを、お米のフライパンに投入。
この時、面倒な人は具材もまとめてドド〜と流し入れちゃえばいいです。
出来上がりの見栄えを良くしたい時は、ダシだけ最初に入れて、
具材は色どり良く、並べていけばいいですよ〜　
サフランはあらかじめ、ぬるま湯を入れたカップに、ひとつまみ入れておき、
具材を投入する時に、サフランエキスも投入〜　

サフラン好きな人は、ひとつまみと言わず２つまみでもＯＫ。

炊く時は、米に対してダシ汁が少し浸るくらいでいいです。
ヒタヒタ状態で具材がダシで隠れてしまうのは、多すぎだと思います。
逆にもし、ダシが少ないと思えば、水を足せばいいのです。


味見をしてスープが薄ければ、塩やコショウで味をととのえます。
美味いダシであれば、米も美味しく炊き上がるのだ。

アルミホイルをかぶせて、蓋をして中火で炊き上げていきます。
何分くらいかな〜　１０分くらいかな・・・？
水分のフツフツした音が消えてきたら、蓋を開けて様子を見て下さい。
米一粒食べてみて、自分でＯＫと思ったらそれで完成！
お焦げが好きな人は、しばらく火にかけておくと香ばしいお焦げが付くよ〜

レモンがあれば、是非ともギュッと絞って食べて下され〜　
スペインに行った気分になりますぞ〜い♪「Muy rico〜！！」

大きなフライパンで作れば、ホームパーティーにも喜ばれる
見栄え、食べ応え十分なメニューになりますよ〜♪

（今回使った具材達）
・海老
・ベーコン
・しめじ
・玉ねぎ　　　←アサリがあれば、もっと美味しいエキスが出るはず〜
・黄ピーマン
・トマトざく切り
・ブロッコリー

• 2006/03/05(日) 16:35:27|
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